2026年に廃止される8つの合成食品着色料 | Food Dyes

2026年4月下旬、シリアル売り場で父親が子どものお気に入りの朝食の箱を2つ手に持って立っています。古い箱は消えました。新しい箱には同じマスコット、わずかに落ち着いたパレット、そして「自然由来の着色料に！」と書かれた星形のマークがついています。原材料リストは依然として18行に及びます。そのうち2行は「野菜ジュース（着色料）」と「アナトー抽出物」です。FD&Cの記載はどこにもありません。彼は安心して帰るはずです。

でも、そうではありません。より正確に言えば、まだ早いのです。

2025年4月22日、米国保健福祉省とFDAは、ほとんどの報道機関が石油系食品着色料の「禁止」と呼んだものを発表しました。違いました。それは業界との自主的な「合意」であり、2026年末を目標期限とするものでした。1年経って、その目標は静かにずれました。最大手メーカーの大半を代表するConsumer Brands Associationは、2027年12月31日を約束しました。General Millsは2026年夏までに学校用シリアル、2027年末までに米国向けシリアルすべてを終わらせたいとしています。Campbell'sは2026年度後半を目標としています。Coca-Cola、Mondelez、Unilever――国内最大級の着色料購入者3社は、いまだに公的な確約を一切していません。

一方、ハードな連邦期限があるのは、2025年1月のDelaney条項に基づく別規則で禁止されたRed No. 3だけです。その期限は食品について2027年1月15日です。

つまり、あなたが手にしているシリアルの箱は再製剤化済みかもしれません。学校向けには再製剤化されているけれど、通常の棚向けにはされていないかもしれません。まだYellow 5が含まれている可能性もあります。あるいは、フェニックスに7月に届くまでに茶色く色あせるビートジュースを使っているかもしれません。ラベルがいまだに仕事をしていて、あなたはまだそれを読まなければなりません。

短い答え

8種類の石油系合成着色料は段階的に廃止されつつあります――ただしFDAではなく業界のスケジュールで。 Red No. 3だけがハードな連邦期限を持っています（食品については2027年1月15日）。残りの7種類――Red 40、Yellow 5、Yellow 6、Blue 1、Blue 2、Green 3、それにCitrus Red 2とOrange B――は自主的な約束に支配されており、その多くは2026年の発表から2027年末まで滑り込んでいます。カリフォルニア、ウェストバージニア、ユタ、バージニア、アリゾナの州法がギャップを部分的に埋めていますが、ほとんどは学校のみに適用されるか、法廷で争われています。それまでは、原材料リストで「FD&C」、色＋数字の組み合わせ、または「Lake」を探し、「人工着色料不使用」の主張は懐疑的に扱ってください――2026年2月のFDAガイダンスの下では、その表現は今や「石油系着色料不使用」を意味し、「添加された色がない」ということではありません。

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1. 8種類の着色料：名前、別名、潜伏場所

原材料リストをスキャンするなら、何を見ているのかを知る必要があります。同じ分子が、国、規制当局、そしてメーカーが水溶性着色料と錠剤やキャンディシェルの着色に使う不溶性「Lake」顔料のどちらを使うかによって、少なくとも3つの異なる名前で現れることがあります。

FDA名	一般名	Eナンバー	色	典型的な製品
FD&C Red No. 3	エリスロシン	E127	鮮ピンクレッド	マラスキーノチェリー、キャンディメルト、ストロベリーフロスティング、PediaSure（旧製剤）
FD&C Red No. 40	アルラレッドAC	E129	オレンジレッド	Skittles、Doritos Cool Ranch、Mountain Dew Code Red、子供向けヨーグルトドリンク、風邪薬
FD&C Yellow No. 5	タートラジン	E102	レモンイエロー	Mountain Dew、Kraft mac and cheese（旧製剤）、Lucky Charmsマシュマロ、ピクルス
FD&C Yellow No. 6	サンセットイエローFCF	E110	オレンジ	Cheetos、Doritos Nacho Cheese、Reese's Pieces、オレンジソーダ、ケーキミックス
FD&C Blue No. 1	ブリリアントブルーFCF	E133	シアンブルー	青いM&M's、青いPowerade、一部の歯磨き粉、Pop-Tartsフロスティング
FD&C Blue No. 2	インジゴカルミン	E132	ロイヤルブルー	ブルーベリーPop-Tarts（混色）、一部のペットフード、M&M's、カプセル殻
FD&C Green No. 3	ファストグリーンFCF	E143	ティール	缶詰のえんどう豆（一部ブランド）、ミントキャンディ、シャーベット――EUでは1984年以降禁止
Citrus Red 2	—	—	オレンジ	フロリダ産オレンジの皮にのみ許可（果肉には不可）。ほとんどの消費者は記載を見ることはありません。

8種類のうち2つは現代の食料品にはほとんど登場しません。Citrus Red 2は、フロリダで栽培された丸ごとオレンジの皮の着色にのみ許可されています。Orange Bはソーセージケーシング用に承認されましたが、FDAは1978年以降バッチを認証しておらず、事実上絶滅しています。最初の6つが、実際の食料品買い物で問題になるものです。

ラベル読みのいくつかのショートカット：

• 色名の末尾の**「Lake」**（Red 40 Lake、Blue 1 Lake）は、アルミニウム結合の油分散版を意味します。同じ着色料で、物理的形態が違います。キャンディコーティング、ガム、錠剤に使われます。
• **「FD&C」**は連邦食品医薬品化粧品法（Food, Drug, and Cosmetic Act）の略です。これを見たら、その着色料はこのリストに載っています。
• Eナンバーは欧州製の輸入品に表示されます――例えばベルリンで購入したSkittlesは「Red 40」の代わりにE129と記載されています。
• 詳細のない**「Color added」**は一部の天然由来色には許可されていますが、この表の合成着色料には許可されていません。これらは名前を明記しなければなりません。

2. エビデンスが実際に示していること

2026年の着色料に関する議論は騒がしく、しばしば不正確です。エビデンスを3層で示します。

Red No. 3とDelaney条項

Red 3に関する2025年の連邦措置は、新しい科学的発見ではなく法的メカニズムによるものでした。1987年の研究を含む1980年代の2つの研究で、高用量を投与された雄ラットに甲状腺腫瘍が見られました。FDA、EFSA、JECFA、オーストラリアのFSANZはすべて、典型的な暴露下ではこのメカニズムはラット特異的であり人間には関係ないと結論づけました。しかし、連邦食品医薬品化粧品法のDelaney条項は容赦ありません。動物モデルでがんを誘発することが示されたあらゆる着色料添加物は食品認可を失わなければなりません。2025年の取り消しは、EUが1994年に特定の加工チェリーにRed 3を制限してから何十年も経ってFDAが自身の1960年法令を強制適用させられた結果でした。

ADHDシグナル

学術文献では3つのメタアナリシスが優勢です。

• **Schab and Trinh（2004）**は、臨床的に敏感な子供における人工着色料の多動性への控えめだが有意な影響を見出しました。
• **Nigg et al.（2012）は、出版バイアス補正後も生き残った高品質研究全体で親が報告した効果サイズg = 0.18を見出しました。著者らはADHDの子供のおよそ8%**が合成着色料に関連した症状を持つ可能性があると推定しました。
• California OEHHAによる2021年の健康影響評価は、27件の臨床試験のシステマティックレビューで、64%の研究で行動変化を、52%で統計的に有意な変化を見出しました。

これは「着色料がADHDを引き起こす」ということではありません。「着色料は一部の子供において小さく現実的な注意力への影響を生み出し、現在の許容1日摂取量は1970〜80年代に神経行動を含まないエンドポイントを使って設定された」に近いものです。EFSAとJECFAは同じデータを再評価し、現在の摂取レベルは安全であると結論づけました。英国は2008年にメーカーに対して着色料の自主的除去を求めました。EUは8種類のうち6種類を含む製品に警告ラベルを義務付けています：「子供の活動と注意力に悪影響を及ぼす可能性がある」。米国にはそのような警告は存在しません。

腸と乳化剤の影響

これは最も成長する可能性のある領域です。乳化剤とアゾ着色料（Red 40、Yellow 5、Yellow 6はアゾ着色料）に関する2020年代のいくつかの研究は、腸内細菌叢と腸粘液層との相互作用を示唆しています。メカニズム研究は予備的なものです。それで規制が動いたものはありません。「動向に注目」のカテゴリに入れておきましょう。

確認された感受性のある子供のためにラベルをスキャンしているなら、欧州の警告基準を最低ラインとして扱ってください。Red 40、Yellow 5、Yellow 6、Blue 1、Blue 2、Green 3を避ければ、EUが特定した着色料をカバーできます。

3. 「自主的」という抜け穴

2025年4月の発表は段階的廃止をパートナーシップとして位置づけました。実際にはトラッカーです。FDAは公開ポータルを維持し、どの企業がいつまでに何を約束したかをカタログ化しています。2026年4月時点で、主要な約束は次のとおりです：

• General Mills ―― 認証着色料すべてを2026年夏までに米国シリアルおよびK-12学校給食から排除、米国の全ポートフォリオは2027年末まで。
• Kraft Heinz ―― 公的な約束はあるが、米国全ポートフォリオの確定日付なし。
• Conagra、Nestle USA、PepsiCo、Tyson Foods ―― 着色料除去を約束、詳細はさまざま。
• Mars ―― 「2026年から認証着色料なしの製品オプションを開始」。オプションという言葉に注目。SkittlesとM&M'sは2026年4月下旬時点でもRed 40、Yellow 5、Yellow 6、Blue 1、Blue 2を使用して出荷されています。
• Campbell's ―― 2026年度後半までにすべての食品・飲料からFD&C着色料を除去。
• Consumer Brands Association（業界団体）―― 自主的な業界全体目標として2027年12月31日。
• International Dairy Foods Association ―― 合成着色料を2027年末までにアイスクリームから除去（米国アイスクリーム売上のおよそ90%を代表する企業群）。
• Coca-Cola、Mondelez、Unilever ―― 2026年4月下旬時点で具体的な公的約束なし。

製薬業界は公然と抵抗してきました。業界団体PhRMAは、色は患者が薬を区別するのに役立つと主張し、医薬品中の合成着色料を禁止しないようFDAに求めるコメントを提出しました。Consumer Reportsは2026年3月の調査で、公的な段階的廃止計画を持つ大手製薬会社を1社も見つけることができませんでした。

州法は連邦の発表よりも具体的な仕事をしています。

• California AB 418は、2027年1月1日から州内で販売されるあらゆる食品でRed 3、臭素化植物油、ブロム酸カリウム、プロピルパラベンを禁止します。
• California AB 2316は、2027年12月31日までに公立学校からRed 40、Yellow 5、Yellow 6、Blue 1、Blue 2、Green 3を除去します。
• West Virginia HB 2354は最も積極的なものです。州内で販売されるすべての食品および医薬品における7種類の着色料に加え、BHAとプロピルパラベン、学校への適用は2025年8月開始、全面禁止は2028年1月1日。2026年3月時点で、同法の一部は州判事によって差し止められており、ウェストバージニア州産のペパロニロールやポップシクルを除外しようとした立法者の試みの後、修正法案は上院で廃案となりました。
• ユタ、バージニア、アリゾナ ―― 学校限定の制限、2025〜2027年に段階的に導入。

これがヘッドラインの裏側にある現実です。着色料は断片的で不均一なスケジュールで姿を消しつつあり、あなたのラベルだけが地上の真実です。

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レジでの化学のレッスンはスキップ――スキャナーがラベルをあなたの代わりに読みます。

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4. 今夜ラベルから着色料を読み取る方法

実際のラベル読み取り手順は短いです。5つのルールでおよそ95%のケースをカバーできます。

1. 原材料リストの全行を読む。 着色料は通常、リストの最後の方、「color added」や「for color」のような曖昧な表現の後の括弧内にあります。
2. 「FD&C」、色＋数字、または「Lake」を探す。 「Allura Red」や「Tartrazine」も有効なヒットです。輸入品では、E100からE143までのEナンバーをスキャンします。
3. 「人工香料不使用」は着色料とは無関係として扱う。 香料と着色料は別々のFDAカテゴリです。製品が「人工香料不使用」でもYellow 6を含むことはあり得ます。
4. 「人工着色料不使用」は慎重に扱う。 FDAの2026年2月5日付執行レターの下では、製品が天然由来の他の着色料添加物を使用していたとしても、その主張は今や石油系着色料不使用を意味します。この表現は強くなったのではなく、弱くなりました。
5. 医薬品とサプリメントは、不活性成分の欄をチェックする。 製薬の再製剤化は食品より何年も遅れています。子供用咀嚼ビタミンはRed 40の頻出源です。

注意すべき2つの具体的な表現：

• **「Color added (vegetable juice)」**は通常、ビート、ニンジン、紫キャベツです。これらは本物の植物色素であり、FDAリストにはありません。色の安定性が低く、pHや熱で変化する傾向があります――これが「自然由来の着色料」のシリアルが箱の賞味期限の3か月目までにくすんで見える理由です。
• **「Annatto（アナトー）」**は熱帯植物抽出物で、オレンジイエロー色として使われます。FDA石油系リストには含まれません。ただし、少数の人々にとっては既知のアレルゲンであり、「天然」のチーズやスナックに対して原因不明の反応がある場合は注目に値します。

5. 12種類の一般的な製品と2026年4月下旬時点の状況

これはスナップショットであり、永続的なリストではありません。製剤は予告なく変更されます。

• Lucky Charms ―― General Millsは2027年末までに米国シリアルからの着色料除去を約束。2026年4月時点で店頭にあるマシュマロには依然としてRed 40、Yellow 5、Yellow 6、Blue 1が含まれています。
• Skittles ―― 5種類のFD&C着色料。Marsは「オプション」を約束、除去ではない。標準袋は変更なし。
• M&M's ―― 5種類のFD&C着色料に加えてLakes。Skittlesと同じ状況。
• Kraft Mac and Cheese（箱入り） ―― 2016年にパプリカ、アナトー、ターメリックを使用するよう再製剤化。すでに着色料不使用。
• Doritos Nacho Cheese / Cool Ranch ―― Yellow 6、Yellow 5、Red 40。PepsiCoは除去を約束しているが確定日付なし。
• Mountain Dew（レギュラー） ―― Yellow 5。PepsiCo、確定日付なし。
• Mountain Dew Code Red ―― Red 40、Yellow 5。PepsiCo、確定日付なし。
• Pop-Tarts（フロスティング入り） ―― フレーバーによって複数の着色料。Kellanovaは学校チャネル製品を最初に再製剤化開始。
• Cheetos ―― オレンジダストにYellow 6。PepsiCo、確定日付なし。
• Reese's Pieces ―― Yellow 5、Yellow 6、Red 40。HersheyはK-12チャネルについて2027年目標を表明。
• Trolli / Sour Patch Kids ―― 複数の着色料。Mondelez、具体的な約束なし。
• Children's Tylenol（赤い液体） ―― Red 40。製薬業界からの約束なし。

要点は不均一さです：すでに再製剤化済みでそれを宣伝しないブランド（Kraft Mac）、地元のスーパーに届くまであと18〜24か月かかる学校チャネルの約束を持つブランド（General Mills、Hershey）、まったく動いていないブランドがあります。

6. 自然由来の代替着色料――そしてその落とし穴

代替パレットはおよそ12種類の植物・鉱物源から引き出されます。それぞれに既知の弱点があります。

• ビートジュース／ビートルートパウダー ―― 鮮やかな赤ピンク。熱と光で急速に色あせます。「自然由来の着色料」の赤いキャンディが暖かい倉庫に置かれた後によく茶色に見える理由です。
• アナトー ―― オレンジイエロー。チーズとスナック調味料によく使われます。少数の人にとって文書化されたアレルゲンであり、業界のメッセージが認めるよりも頻繁に問題を起こします。
• パプリカオレオレジン ―― 暖かいオレンジレッド。わずかな燻製風味を伴うため、機能するカテゴリが限られます。
• ターメリック／クルクミン ―― レモンイエロー。触れるものすべてを染めます。アルカリ条件下で安定しません。
• スピルリナ抽出物 ―― ブルーグリーン。2013年から米国食品で承認。風味は中性ですが、熱に敏感です。
• アントシアニン（紫キャベツ、紫ニンジン、ブドウの皮） ―― pHにより赤、紫、青。気まぐれです：同じアントシアニンがソーダではピンクに、ヨーグルトではグレーに見えることがあります。
• コチニール／コチニール抽出物 ―― 鮮やかな赤、コチニール虫由来。極めて効果的で熱に安定。少数の消費者にアレルギー反応を引き起こし、ヴィーガンには適しません。
• キャラメルカラー ―― 茶色。コーラやソースに大量に使用されます。レベルIIIとIVには、カリフォルニア州のProp 65で発がん性があるとされる4-MEIが含まれます。メーカーは警告閾値を下回るために濃度を概して下げています。

要約：自然由来の着色料は本物の原材料であり、「化学物質を含まない」ことの保証ではありません。着色料を読むのと同じように読みましょう。

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7. スキャナーの問い

これらすべてを手作業で行うこともできます。多くの保護者はすでにそうしており、片手にスマートフォン、もう片方に子供を引っ張られながらやっています。

Food For Youアプリは原材料リスト全体をあなたの代わりに読み、すべての石油系着色料をFD&C名、一般名、Eナンバーで検出し、製品全体を0〜100のヘルススコアとNOVA分類で評価します。「Allura Red」として記載されたRed 40、「E102」として記載されたYellow 5、Lake内に潜むLakeも検出します。プロフィールに感受性として追加していれば、アナトーもフラグします。

着色料は業界の時計で姿を消しつつあり、あなたの時計ではありません。棚が追いつくまで、ラベルが今も難しくしようとしている仕事をスキャナーが代わりに行います。

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参考文献

1. U.S. Food and Drug Administration: HHS, FDA to Phase Out Petroleum-Based Synthetic Dyes in Nation's Food Supply
2. U.S. Food and Drug Administration: FDA to Revoke Authorization for the Use of Red No. 3 in Food and Ingested Drugs
3. Center for Science in the Public Interest: Synthetic Dyes Corporate Commitment Tracker
4. Consumer Reports (March 2026): One Year Later: Are Synthetic Dyes Still in Our Food?
5. Nigg, J. T., et al. (2012): "Meta-Analysis of Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder or Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder Symptoms, Restriction Diet, and Synthetic Food Color Additives." Journal of the American Academy of Child & Adolescent Psychiatry, 51(1), 86-97. PMCリンク
6. California Office of Environmental Health Hazard Assessment (OEHHA): Health Effects Assessment: Potential Neurobehavioral Effects from Synthetic Food Dyes (2021)